Colombie Decaf

Origine : Colombie
Région : Caldas, Hautes montagnes du centre-ouest
Producteur : Coopératives de café (plusieurs petits producteurs)
Variété : Caturra, Castillo, Colombia
Procédé : Lavé puis décaféination naturelle à l’Acétate d’Éthyle (canne à sucre)

Notes de dégustation :
Sucre brun, fruits du verger cuits, pommes épicées, nuances de pain d’épices avec une douceur ronde.

Profil :
Un décaféiné gourmand et expressif qui défie l’idée reçue selon laquelle un déca manque de saveur. Texture veloutée, acidité équilibrée et notes sucrées qui rappellent les fruits cuits et la pomme épicée, avec un corps agréable et une finale persistante. Ce traitement à l’acétate d’éthyle à base de canne à sucre préserve au mieux les composés aromatiques tout en éliminant la caféine.

Score SCA : ≈ 85

Idéal pour :
Toutes les méthodes filtre (V60, Chemex), piston, Aeropress, et même espresso long pour profiter d’un café savoureux sans caféine.